南伊勢町「うみべのいえプロジェクト」 シェアキッチン第1号は「あんぱん伊勢店」 三重
トピックス2021年7月7日
空き家活用の一つにシェアキッチンやゴーストレストランというのもありだと思います。二つの違いは「シェアキッチン」とは、1つの厨房スペースを例えば曜日ごとに複数の料理人がシェアをする、飲食物のテイクアウトまたはデリバリーサービスの拠点を指します。
「ゴーストレストラン」とは、客席を持たずデリバリーのみで顧客に料理を提供する飲食店のことです。一人で複数の専門店を名乗ることが可能なのと立地によるリスクを回避できるので気軽にチャレンジできます。
ウィズコロナ時代の飲食の形は一気に進化すると思います。
町内外から気軽に人が集える場所をつくろうと、三重県南伊勢町五ケ所浦で有志ら約10人が進めている「うみべのいえプロジェクト」。拠点となる空き家を改修した「うみべのいえ」でこのほど、曜日によってさまざまな店舗が出店するシェアキッチンの取り組みが始まっている。
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空き家の可能性に挑戦！！
