空き家×農福連携 室内水耕栽培でつくる「天候に左右されない働く場」
「空き家×農福連携」
目指すのは大量生産ではなく「定期供給」
空き家の一室で室内水耕栽培を行う場合、目指すのは大量生産ではありません。
地元のカフェが使うハーブや、ホテルの朝食に添えるベビーリーフなど、小さな需要に少量でも途切れずに届けることが現実的な役割です。
そして天候に左右されにくい室内栽培は、この定期供給に向いています。
作物選びの3つの視点
- 少量でも単価が取れるか（ハーブ、食用花、マイクログリーンなど）
- 建物を傷めにくいか
- 定期的に安定して供給できるか
空き家活用ではきのこ類の栽培もよく知られていますが、高い湿度を保つものが多く、古い木造住宅を傷める心配があります。
建物を資産として残すなら、負担の小さい作物から検討するのが安心です。
採算の最大の論点は電気代
LEDと空調を動かし続けるため、一般的には設備費より毎月の電気代が採算に大きく響くとされています。
大きな利益より「赤字にしない範囲で回す」ことを目標に、電気代・販路・人手を合わせて見積もることが欠かせません。
農福連携との相性
種まき、収穫、袋詰め、清掃など、作業を細かく分けられるのが室内栽培の特徴です。
農福連携（農業と福祉が連携し、障がいのある方や高齢の方などが農業の現場で働けるようにする取り組み）とも相性がよく、天候に左右されない室内なら、人に合わせた作業環境をつくりやすくなります。
2つの運営モデル
一つは、福祉事業所が一室を借りて作業場にするモデルです。
もう一つは、不動産会社や管理会社などが運営し、作業の一部を福祉事業所に依頼するモデルです。
所有者さんの役割は「一室を貸す」程度にとどめると、判断がかるくなります。
なお、福祉事業所が事業所外で作業を行う場合は、制度上の条件があることがあります。
事業所や自治体と早めに確認しておくと安心です。
業種ごとの関わり方
不動産会社や管理会社は、運営主体になるほか、所有者さんと福祉事業所・運営事業者をつなぐ役割も担えます。
建物の状態を把握している管理会社なら、設置後の点検まで含めた提案が可能です。
士業の方には、一室だけを貸す際の契約や、相続が絡む物件での合意づくりで相談が寄せられることも考えられます。
飲食店や宿泊施設は、販路として欠かせない存在です。
まずは取引先の飲食店や福祉事業所に、関心があるかをひと声かけてみる。
そこから一室農場の現実的な姿が見えてきます。
この記事の背景や現場目線の補足は、ぼくの「空き家ビジネスnote」でも解説しています。
